市经贸旅游学校承担开发《攀枝花市盐边羊肉米线制作》纳入四川省专项职业能力考核项目

　　近日，四川省职业技能鉴定指导中心印发《关于开展大竹肉丁面制作等6个专项职业能力考核试行工作的通知》（川人社职鉴〔2025〕27号），将“攀枝花盐边羊肉米线制作”正式纳入专项职业能力考核项目。这是攀枝花市经贸旅游学校烹饪专业在服务地方经济社会发展、推动共富试验区建设中的又一重要成果。

　　作为“攀枝花盐边羊肉米线制作”专项职业能力考核规范的承担开发单位之一，攀枝花市经贸旅游学校充分发挥其在烹饪教育与地方饮食文化研究方面的专业优势，积极参与编写地方菜标准，推动地方特色美食走向标准化、职业化、规范化。学校烹饪专业团队深入挖掘盐边羊肉米线的传统工艺与现代创新，结合行业需求，系统制定了从选料、调味到烹制全过程的考核标准，为传承与发展攀枝花特色餐饮文化提供了有力支撑。

　　攀枝花市正积极推进共富试验区建设，地方特色产业和职业技能人才培养是其中的关键环节。攀枝花市经贸旅游学校始终立足地方、服务产业，不断深化产教融合，助力乡村振兴与文旅融合。此次盐边羊肉米线制作纳入专项能力考核，不仅为从业人员提供了技能认证通道，也为推动地方餐饮业高质量发展、促进就业创业注入了新动力。学校将继续发挥烹饪专业优势，推动更多地方特色菜品标准化、品牌化，为攀枝花建设共富试验区贡献职教力量。

　　根据工作通知，该专项能力考核将于2025年11月起试行。未来，具备条件的单位均可按规定申报开展相关考核，进一步扩大地方特色技能人才的培养与评价范围，助力川菜技艺传承与创新。

发布：殷鹏